21 мая 2026 года специалисты Главного управления экономического развития и туризма Гагаузии посетили предприятие SRL Baurlukhouse в рамках планового мониторинга реализации инвестиционных проектов, получивших грантовую поддержку из Фонда поддержки предпринимательства.
Целью визита стала проверка соблюдения условий договора о предоставлении гранта, направленного на поддержку локального производства.
В настоящий момент компания реализует инвестиционный проект «Создание устойчивого производства по переработке и копчению мяса и аутентичных продуктов». По результатам проведенного мониторинга установлено, что проект реализуется в строгом соответствии с утвержденными условиями.
«Баур» является настоящей визитной карточкой гагаузской национальной кухни. Это особый вид вяленой или подкопченной домашней колбасы (из свинины или говядины), которая щедро приправляется традиционными местными специями — черным и красным перцем, а также чабером. Рецептура этого блюда, возраст которой насчитывает более десяти веков, бережно передавалась из поколения в поколение и в своем первозданном виде лучше всего сохранилась именно в Копчаке.
Сегодня «Baurlukhouse» является первым сертифицированным производством данного традиционного деликатеса. Отличительная черта бренда — использование исключительно премиального сырья с проверенных ферм, где скот выращивается на натуральных кормах без применения гормонов роста.
