Публичное учреждение «Офис туризма и вина АТО Гагаузия» информирует о запуске серии международных обучающих программ в рамках проекта Culinary Trail of the Ethnic and Local Cuisine in the Danube Region, направленных на сохранение, популяризацию и профессионализацию богатого кулинарного наследия Дунайского региона.
Обучение проводится в рамках инициативы Thriving Culinary Heritage и представляет собой уникальную возможность получить знания, практические навыки и сертификат в области этнической гастрономии, винной культуры и кулинарного туризма.
Курсы будут проходить на английском языке в онлайн, очном и гибридном форматах, что обеспечивает доступность для участников из разных стран.
Почему стоит участвовать?
Участники программ смогут:
- узнать о культурных корнях традиционных блюд и вин и научиться рассказывать их историю;
- развить практические навыки приготовления, дегустации и сочетания блюд с винами;
- освоить устойчивые подходы к использованию локальных и сезонных продуктов;
- расширить профессиональные возможности в сфере туризма, гастрономии и гостеприимства;
- наладить контакты с экспертами и организациями региона;
- получить сертификат об участии и прохождении программы.
Доступные обучающие курсы:
Курс 1: Кулинарное наследие, которое ведёт в будущее
Дата: 9 октября 2025 года
Формат: онлайн / гибрид
Участники узнают о культурных и исторических корнях этнической кухни, традиционных ингредиентах и методах приготовления, а также об устойчивых способах адаптации рецептов.
Целевая аудитория: представители национальных меньшинств, студенты кулинарных школ, специалисты HoReCa, исследователи, энтузиасты.
Курс 2: Сомелье для начинающих
Дата: 20 января 2026 года
Формат: онлайн
Однодневный интенсивный курс, посвящённый основам виноделия, дегустации, сервису и сочетанию вин с блюдами Дунайского региона.
Целевая аудитория: начинающие сомелье, студенты, специалисты индустрии гостеприимства, предприниматели в области гастротуризма.
Курс 3: Сочетание блюд и вин как профессионал
Дата: 11 февраля 2026 года
Формат: онлайн / гибрид
Продвинутый курс, посвящённый техникам фуд-пейринга, региональным сортам вин и созданию аутентичных гастрономических меню.
Целевая аудитория: сомелье, шеф-повара, специалисты HoReCa, импортеры вина, преподаватели.
