Гастрономические особенности и кухня АТО Гагаузия

являются важными туристическими ресурсами для развития познавательно-экспериентного туризма. Винодельческие туры в совокупности с гастрономическими туристическими ресурсами составляют важный потенциал развития туризма в АТО Гагаузия. Гости Гагаузии могут познакомиться с культурным наследием, фольклором, традициями и обычаями гагаузского народа, покоряющих своей самобытностью.

Также важно отметить богатство гагаузской кухни, которое складывалось веками: она вобрала и черты кочевого быта, и элементы кухни в местах оседлости. Гагаузская кухня имеет много общего с кухнями других народов балканского региона. Разнообразию блюд на столе способствует мягкий климат региона, сельские корни многих гагаузов, а также любовь к долгим и обильным застольям. Особый, неповторимый вкус блюда приобретают благодаря способам приготовления – томлению в чугуне, обжариванию, выпеканию в духовке, часто блюда готовят на открытом огне, что придает им особый вкус. В гагаузской кухне много блюд из молока, всех видов мяса и творога. Важное место в питании занимают мучные изделия. К национальным блюдам относятся: «гёзлемя», «кывырма», «каурма», «саарма» (голубцы), гагаузские соленья — «туршу». У гагаузов повсеместно распространена национальная приправа «мюрдя» (витаминно-травяная мука). Кулинарное применение данной приправы достаточно широко. Обязательным атрибутом гагаузского стола является красное вино, которое подается практически ко всем блюдам.

Дегустация традиционных местных блюд и вин является неотъемлемой частью множества мероприятий, проводимых здесь повсеместно.